На 400 г рыбы — 5 картофелин, 6 — 7 стручков маринованного перца, 1 банка майонеза, 4 яйца.
Отварную рыбу, картофель, крутые яйца, красный сладкий маринованный перец нарезать, перемешать, заправить солью и майонезом.
Уложить горкой в салатник, украсить дольками яйца, полосками красного перца и зеленью.
понедельник, 31 августа 2015 г.
воскресенье, 30 августа 2015 г.
Салат с отварной рыбой
На 500 г рыбы — 10 картофелин, 3 соленых огурца, 1 помидор, 1 банка майонеза, 2 столовые ложки соуса «Южный», 3 яйца, пучок зеленого салата, соль.
Отварить рыбу (аргентину, палтус, морской окунь), картофель.
Нарезать ломтиками огурцы, рыбу, порубить сваренные вкрутую яйца.
Все перемешать, заправить майонезом, в который добавить соус «Южный». Соль класть по вкусу.
Листья салата нарезать крупнее для украшения.
Салат уложить горкой в салатник, украсить ломтиками рыбы, огурцов, помидоров и нарезанными листьями салата.
Отварить рыбу (аргентину, палтус, морской окунь), картофель.
Нарезать ломтиками огурцы, рыбу, порубить сваренные вкрутую яйца.
Все перемешать, заправить майонезом, в который добавить соус «Южный». Соль класть по вкусу.
Листья салата нарезать крупнее для украшения.
Салат уложить горкой в салатник, украсить ломтиками рыбы, огурцов, помидоров и нарезанными листьями салата.
суббота, 29 августа 2015 г.
Рыбный салат с яблоками
Ингредиенты
На 800 г рыбного филе (трески, серебристого хека, аргентины) —- 2 столовые ложки муки,
- 2 столовые ложки сметаны,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 2 головки репчатого лука,
- 4 яблока,
- зелень, специи, соль, сахар, уксус по вкусу.
Приготовление рыбного салата
Рыбное филе посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить до готовности.Охладить, нарезать мелкими ломтиками, сбрызнуть уксусом и выдержать 20—30 минут на холоде.
Затем добавить измельченный лук, яблоки, сметану, сахар, соль и перемешать.
Салат украсить зеленью.
пятница, 28 августа 2015 г.
Винегрет со свежей сельдью и маринованным луком
На 2 свежие сельди — 3 картофелины, 1 свекла, 2 моркови, 2 соленых огурца, 2 столовые ложки квашеной капусты, 1 стакан маринованного лука, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, соль.
Отваренные овощи охладить, очистить и нарезать ломтиками.
Нарезать огурцы, положить квашеную капусту, все смешать, добавить маринованный репчатый лук, растительное масло, соль и сахар по вкусу.
В готовый винегрет положить мякоть вареной и охлажденной сельди или сардины.
Уложить винегрет горкой, сверху разложить ломтики рыбы и украсить помидорами, огурцами, зеленью.
Отваренные овощи охладить, очистить и нарезать ломтиками.
Нарезать огурцы, положить квашеную капусту, все смешать, добавить маринованный репчатый лук, растительное масло, соль и сахар по вкусу.
В готовый винегрет положить мякоть вареной и охлажденной сельди или сардины.
Уложить винегрет горкой, сверху разложить ломтики рыбы и украсить помидорами, огурцами, зеленью.
четверг, 27 августа 2015 г.
Треска и пикша быстро продвигаются на север
К такому выводу пришла Марина Фоссхейм из норвежского Института морских исследований.
Обобщив вместе с коллегами из Университета Тромсё и Полярного НИИ рыбного хозяйства и океанографии данные по 3800 пунктам наблюдений в Баренцевом море за последние 10 лет, она выяснила, что места захода рыб в Баренцевом море смещаются на север по 16 километров за год.
Это в 4 раза выше предполагавшейся скорости миграции.
Треска, пикша и другие рыбы, не выходившие за пределы юго-западной части Баренцева моря, быстро продвигаются на север. Арктические рыбы, такие как керчак и палтус, уходят в самые северные районы моря.
В северной части Баренцева моря общая численность рыбы выросла в четыре раза. Рост идет за счет атлантических видов, трески и пикши. Численность некоторых арктических видов по мере их отхода на север сокращается.
Численность трески достигла рекордно высоких показателей, не наблюдавшихся с 1950-х годов.
Обобщив вместе с коллегами из Университета Тромсё и Полярного НИИ рыбного хозяйства и океанографии данные по 3800 пунктам наблюдений в Баренцевом море за последние 10 лет, она выяснила, что места захода рыб в Баренцевом море смещаются на север по 16 километров за год.
Это в 4 раза выше предполагавшейся скорости миграции.
Треска, пикша и другие рыбы, не выходившие за пределы юго-западной части Баренцева моря, быстро продвигаются на север. Арктические рыбы, такие как керчак и палтус, уходят в самые северные районы моря.
В северной части Баренцева моря общая численность рыбы выросла в четыре раза. Рост идет за счет атлантических видов, трески и пикши. Численность некоторых арктических видов по мере их отхода на север сокращается.
Численность трески достигла рекордно высоких показателей, не наблюдавшихся с 1950-х годов.
суббота, 22 августа 2015 г.
Паштет из пикши.
На 300 г филе пикши — 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка томата-пасты, соль.
Филе пикши без кожи и костей припустить, охладить и дважды пропустить через мясорубку.
Размягченное сливочное масло соединить с томатом-пастой и перемешать до получения однородной массы.
К этой массе добавить измельченную рыбу, соль и тщательно перемешать.
Приготовленную паштетную массу кладут в формочки, смоченные холодной водой, охлаждают в холодильнике.
Перед подачей выкладывают из формочек на тарелки и украшают кружочками или дольками лимона, веточками зелени.
Филе пикши без кожи и костей припустить, охладить и дважды пропустить через мясорубку.
Размягченное сливочное масло соединить с томатом-пастой и перемешать до получения однородной массы.
К этой массе добавить измельченную рыбу, соль и тщательно перемешать.
Приготовленную паштетную массу кладут в формочки, смоченные холодной водой, охлаждают в холодильнике.
Перед подачей выкладывают из формочек на тарелки и украшают кружочками или дольками лимона, веточками зелени.
пятница, 21 августа 2015 г.
Паштет из путассу, лемонемы.
На 500 г рыбы— 100 г сливочного масла, 3 яйца, 2 головки репчатого лука, 2 стручка сладкого перца консервированного, 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени петрушки.
Филе рыбы без кожи и костей припустить и охладить. Лук мелко нарезать, обжарить с небольшим количеством масла и охладить. У сваренных вкрутую яиц отделить желтки и растереть их, затем перемешать с размягченным маслом.
Отварную рыбу, обжаренный лук, перец, белки яиц дважды пропустить через мясорубку, соединить с остальными продуктами, зеленью. В массу добавить соль и тщательно вымешать.
Приготовленную паштетную массу кладут в формочки, смоченные холодной водой, охлаждают в холодильнике.
Перед подачей выкладывают из формочек на тарелки и украшают кружочками или дольками лимона, веточками зелени.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)