Винегрет со скумбрией холодного копчения.

На 300 г филе (без костей) скумбрии холодного копчения — 2 свеклы, 1 редька, I морковь, 2 столовых ложки нарезанной зелени петрушки или сельдерея, 1/2 стакана заправки провансаль, польской или майонеза.

Отварные свеклу, морковь и рыбу нарезать ломтиками, смешать с натертой на терке редькой и заправить.