Заправка провансаль.

Из чего делают

1 яичный желток,
1 чайная ложка готовой горчицы,
2 столовые ложки растительного масла,
4 столовых ложки 3 %-ного уксуса,
соль.

Как готовить

1. Сырой яичный желток растереть с солью, 
2. добавить горчицу, 
3. хорошо размешать, 
4. постепенно влить охлажденное масло,
5. тщательно перемешать, чтобы масса загустела,
6. развести уксусом до консистенции сметаны.