Осетрина, севрюга, белуга жареные (панированные в муке)

Ингредиенты

на 120 г рыбы — 6 г муки, 8 г масла топленого, 5 г масла сливочного, 150 г гарнира, 1/10 лимона, перец, зелень.

Как жарить осетра

Подготовленные порционные куски рыбы посыпать солью, перцем, запанировать в муке.

Положить на сковороду с разогретым маслом и обжарить с обеих сторон до образования хрустящей румяной корочки

Довести до готовности в жарочном шкафу.

Готовую рыбу подать политой маслом, с жареным картофелем.

На рыбу положить ломтик лимона и посыпать зеленью петрушки или укропом.