Тефтели из сардин в маринаде.

На 400—500 г мороженых сардин или салаки — 2—3 столовых ложки муки, 3 столовые ложки растительного масла, 3—4 ломтика пшеничного хлеба, 1 стакан воды или молока (для замачивания хлеба), 1 чайная ложка соли, черный молотый перец, 1 1/2 стакана маринада из овощей с томатом.

Приготовить котлетную массу, сформовать из нее шарики и панировать в муке.

Подготовленные тефтели обжарить на жире, довести до готовности в жарочном шкафу, затем охладить.

Положить тефтели в салатник, залить овощным маринадом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.