Винегрет со сквамой.

На 300 г (филе без костей) жареной сквамы — 2 свеклы, 1/2 стакана отварной фасоли, 1 яблоко, 1/2 стакана квашеной капусты, 1 столовая ложка тертого хрена, 1/2 стакана заправки салатной или растительного масла.

Отварную свеклу и яблоки (без кожицы и сердцевины) нарезать соломкой или ломтиками, смешать с капустой, хреном, кусочками рыбы и заправить.