Бельдюга в молочном соусе.

Ингредиенты

 На 600 г бельдюги — 1/2 л молока или воды, 1-1,5 головки репчатого лука, 3—4 горошины душистого перца, соль.

Приготовление бельдюги

Отварить бельдюгу тушками (без головы и плавни­ков) или разделать на филе с кожей и нарезать на ку­сочки.

Молоко или воду нагреть, не доводя до кипения, положить нарезанный кольцами лук, перец, соль, рыбу и варить до готовности.

Молоко использовать для приготовления соуса.

Рыбу при подаче по­лить молочным соусом.

На гарнир подать карто­фельное пюре или отвар­ной картофель