Зубатка в пряном отваре.

Ингредиенты

На 800 г зубатки — 1 л пряного отвара.                                                      

Приготовление зубатки

Филе зубатки с кожей без костей или с костями (если поло­сатая зубатка) или филе без кожи и костей (если зу­батка пестрая) нарезать на кусочки, положить в посуду кожей вверх в один ряд, залить горячим отваром  и варить 12—15 мин.

Приготовленные куски рыбы вынуть шумовкой, положить на тарелку кожей вверх, рядом положить гарнир — отварные стручки фасоли или зеленый горошек.

Полить рыбу растопленным сливоч­ным маслом или томатным соусом.