На 400 г филе рыбы — 4 головки лука, 1/2 стакана растительного масла, 1 лимон, зелень, соль.
Филе рыбы без кожи и костей припустить и охладить.
Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле и охладить.
Рыбу и обжаренный лук пропустить через мясорубку, добавить в массу сок, отжатый из лимона, соль и тщательно перемешать.
При подаче посыпать измельченной зеленью.
Приготовленной для форшмака массе придают прямоугольную форму и охлаждают.
Перед подачей нарезают на порции, кладут на тарелки и украшают кружочками или дольками лимона, веточками зелени.
Комментариев нет:
Отправить комментарий