На 500 г мороженой мойвы или салаки — 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахарного песка, 1/2 стакана мелко нарезанной зелени укропа, 1 стакан заправки укропной или горчичной.
Подготовленные рыбки (у салаки удаляют позвоночную кость) положить в стеклянную или эмалированную посуду, пересыпая солью, сахаром и укропом.
Сверху положить небольшой гнет и выдержать под ним в холодильнике 6—8 ч.
Перед подачей к столу полить укропной заправкой.
Комментариев нет:
Отправить комментарий