Соус зеленый из шпината.

На 1 стакан пюре шпината — 1/4 лимона, 1 стакан майонеза, 1 столовая ложка готовой горчицы, 2 столовые ложки белого сухого вина, соль.

Приготовленное пюре шпината соединить с майонезом, добавить горчицу, перемешать.

Добавить вино, сок, отжатый из лимона, посолить по вкусу.