Сардинелла с майонезом и сельдереем.

На 200 г филе соленой рыбы (сардинеллы, сельди, сардинопса) — 5— 6 столовых ложек мелко нарезанной зелени сельдерея, 1 яблоко, 1 стакан майонеза.

Сельдерей и мелко нарезанное яблоко (без сердцевины и кожицы) смешать с майонезом, выложить горкой в салатник, вокруг поместить филе рыбы, нарезанное кусочками.

Сардинопс под сметанным соусом.

 На  3 — 4 рыбы пряного посола (сардинопс, сардинелла, сардина, атлантическая скумбрия) — 1— 1,5 стакана соуса сметанного с помидорами или редисом.

Разделанную на филе рыбу нарезать кусочками, положить на блюдо или в селедочницу, полить соусом, украсить листьями салата или веточками зелени.

Винегрет со свежей сельдью (сардиной)

На 2 свежие сельди или сардины — 2  картофелины, 1 соленый огурец, 1 помидор, 1 морковь, 1 столовая ложка зеленого горошка, 1 свекла, 50 г. зеленого лука, 3 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка соуса «Московский», соль, зелень.

Вареный картофель, морковь, свеклу, соленые огурцы и помидоры нарезать ломтиками, отварную рыбу (филе) - кусочками. Все смешать, добавить зеленый горошек и заправить майонезом с добавлением соуса «Московский».

Винегрет выложить в тарелку горкой, положить сверху кусочки рыбы, полить их майонезом. Украсить винегрет свеклой, морковью, зеленым луком и зеленью петрушки.

Такой винегрет можно приготовить с сардиной, сардинеллой, сардинопсом, серебристым хеком.