Форшмак из копченой барабули с яйцом

На 300 г копченой барабули — 3 вареных яйца, 3 столовых ложки майонеза, зелень.

Мякоть копченой барабули и яйцо пропустить через мясорубку, добавить майонез и тщательно перемешать.

Приготовленной для форшмака массе придают прямоугольную форму и охлаждают.

Перед подачей нарезают на порции, кладут на тарелки и украшают кружочками или дольками лимона, веточками зелени.

Форшмак из копченой ставриды.

На 300 г копченой ставриды — 2 столовых ложки майонеза, 50 г плавленого сыра.

Мякоть копченой ставриды и плавленый сыр пропустить через мясорубку, добавить майонез и тщательно перемешать.

Приготовленной для форшмака массе придают прямоугольную форму и охлаждают.

Перед подачей нарезают на порции, кладут на тарелки и украшают кружочками или дольками лимона, веточками зелени.

Форшмак из консервов «Сардины в масле».

Ингредиенты

На 100 г консервов «Сардины в масле» — 250 г нежирного творога, зелень петрушки или укропа.

Как приготовить форшмак

Сардины и творог:

1. пропустить через мясорубку,
2. добавить мелко нарезанную зелень петрушки, соль
3. тщательно перемешать.

Приготовленной для форшмака массе придают прямоугольную форму и охлаждают.

Перед подачей форшмак нарезают на порции, кладут на тарелки и украшают кружочками или дольками лимона, веточками зелени.

Форшмак из консервов «Ставрида натуральная».

 На 250 г консервов «Ставрида натуральная» — 3 отварных яйца, 1 плавленый сырок, 1 головка  репчатого  лука, 2 столовых ложки майонеза.

Все продукты, предусмотренные рецептурой, кроме майонеза, дважды пропустить через мясорубку, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Приготовленной для форшмака массе придают прямоугольную форму и охлаждают.

Перед подачей нарезают на порции, кладут на тарелки и украшают кружочками или дольками лимона, веточками зелени.

Форшмак из консервов «Скумбрия натуральная».

На 250 г консервов «Скумбрия натуральная» — 2 яблока, 1 головка репчатого лука, 5 столовых ложек майонеза.

Скумбрию, яблоки (без сердцевины и кожицы) и лук пропустить через мясорубку, добавить майонез и тщательно перемешать.

Приготовленной для форшмака массе придают прямоугольную форму и охлаждают.

Перед подачей нарезают на порции, кладут на тарелки и украшают кружочками или дольками лимона, веточками зелени.

Форшмак из копченой салаки с морковью.

Ингредиенты

На 10 шт. копченой салаки — 3 столовые ложки натертой моркови, 1 чайная ложка натертого репчатого лука, 2 столовые ложки сметаны, соль.

Приготовление форшмака из салаки

 Мякоть копченой салаки пропустить через мясорубку, добавить морковь и лук, посолить по вкусу и перемешать. Затем добавить сметану и тщательно перемешать. Приготовленной для форшмака массе придают прямоугольную форму и охлаждают. Перед подачей нарезают на порции, кладут на тарелки и украшают кружочками или дольками лимона, веточками зелени.

Форшмак из мойвы.

Ингредиенты

На 300 г мойвы пряного посола — 1/2 стакана отварного риса, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка растительного масла, зелень.

Приготовление форшмака из мойвы

1. Мякоть мойвы, рис и обжаренный лук пропустить через мясорубку.
2. Массу тщательно перемешать.
3. Приготовленной для форшмака массе придать прямоугольную форму и охладить. 
4. Перед подачей нарезать на порции, выложить на тарелки.
5. При подаче посыпать измельченной зеленью.

Форшмак из путассу, каранкса.

На 400 г филе рыбы — 4 головки лука, 1/2 стакана растительного масла, 1 лимон, зелень, соль. Филе рыбы без кожи и костей припустить и охладить. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле и охладить. Рыбу и обжаренный лук пропустить через мясорубку, добавить в массу сок, отжатый из лимона, соль и тщательно перемешать. При подаче посыпать измельченной зеленью. Приготовленной для форшмака массе придают прямоугольную форму и охлаждают. Перед подачей нарезают на порции, кладут на тарелки и украшают кружочками или дольками лимона, веточками зелени.

Форшмак из сельди с творогом.

Ингредиенты

На филе 1 сельди —

• 2 стакана творога,
• полстакана (1/2 стакана) сметаны,
• 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука,
• 1 столовая ложка тертого сыра,
• соль.

Приготовление форшмака из сельди

1. Филе сельди и творог дважды пропустить через мясорубку
2. Добавить к массе сметану и лук и взбить ее.
3. При подаче посыпать сыром. 
4. Приготовленной для форшмака массе придать прямоугольную форму и охладить. 
5. Перед подачей нарезать на порции, выложить на тарелки и украсить кружочками или дольками лимона, веточками зелени.