Салака или сардины в чесночном соусе.

На 700 — 800 г мороженой салаки или сардин — 1 стакан 3 %-ного уксуса, 1-1,5 стакана соуса из чеснока.

Подготовленную рыбу положить в слегка подсоленную холодную воду, довести до кипения, припустить при слабом кипении в течение 3—4 мин, осторожно вынуть шумовкой, поместить в неглубокую посуду и после охлаждения залить уксусом.

Выдержать в холодильнике 1—2 ч.

Перед подачей положить рыбу на блюдо, полить соусом и украсить веточками зелени.