На 400—500 г мороженых сардин, 200—250 г мороженого морского окуня или серебристого хека — 3—4 помидора; 1,5 л воды, 3 головки репчатого лука, 1 корень петрушки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 лавровых листа, 5—6 горошин черного перца, соль по вкусу, 1 чайная ложка мелко нарезанной зелени петрушки и укропа.
Подготовленную рыбную мелочь (тушки без голов), а также кусочки рыбы положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить нарезанный кольцами или соломкой лук и петрушку и довести до кипения, снимая пену.
Добавить соль, специи и варить около 15 мин.
За 5 — 6 мин до окончания варки ухи положить помидоры, нарезанные дольками или ломтиками.
В готовую уху ввести сливочное масло.
При подаче посыпать зеленью.
Комментариев нет:
Отправить комментарий