Луфарь отварной под соусом польским.

Ингредиенты

На 800 г луфаря — 1 л воды, 1/4 головки репчатого лука, по 1/4 корня петрушки и моркови, 3—5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 1 чайная ложка соли.

Приготовление отварного луфаря

Подготовленную рыбу разделать на филе и нарезать на кусочки.

В воду положить нарезанные овощи, специи, соль, довести до кипения и положить рыбу одним слоем, снова довести до кипения и варить при слабом кипении 15—20 мин.

Готовую рыбу выложить на тарелку и полить соусом польским.

На гарнир подать отварной картофель