Сельдь с яйцом.

Ингредиенты

На 3 соленые сельди — 1 стакан молока, 2 яйца, 1/2 стакана панировочных сухарей, 6 яиц (для глазуньи), 3 столовые ложки маргарина или кулинарного жира.

Приготовление сельди

Сельдь разделать на филе, залить молоком и выдержать в течение 5—6 ч.

Затем филе обсушить, разрезать пополам, смочить в перемешанных яйцах, обвалять в сухарях и обжарить.

При подаче на стол на порционные тарелки положить по два кусочка обжаренной сельди, на них поместить ломтик лимона, затем яичницу-глазунью.