вторник, 29 марта 2016 г.

Суп рыбный с креветками.


На 400—500 г мороженой ледяной рыбы, 400—500 г варено-мороженых креветок — 1 стакан сухого белого вина, 1 1/4 рыбного бульона, 2 яичных желтка, 1/2 стакана сливок, соль по вкусу,  чайной ложки мелко нарезанного укропа.

Подготовленные тушки рыбы без головы отварить.

В кипящий рыбный бульон влить вино, положить кусочки-рыбы без костей и варить при слабом кипении 3—4 мин.

Заправить суп хорошо промешанной смесью яичных желтков со сливками.

В порционные тарелки положить: очищенные шейки креветок, налить суп и посыпать укропом.


Комментариев нет:

Отправить комментарий