На 150—200 г вареных мидий — 1 стакан риса, 2 моркови, 1/4 корня петрушки, 1 головка репчатого лука, 2 столовых ложки маргарина, соль, 1/2 чайной ложки мелко нарезанной зелени петрушки или укропа.
Отварных мидий нарезать тонкими ломтиками.
В кипящий бульон из мидий положить промытый в теплой воде рис.
Коренья и лук нарезать кубиками, пассеровать на жире и добавить в бульон за 15—20 мин до окончания варки.
Одновременно с кореньями положить мидий, соль, черный перец (5—6 горошин).
При подаче на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью.
Комментариев нет:
Отправить комментарий