На 10 устриц — 1 лимон.
Раковины живых устриц вскрыть, плоскую створку отделить и удалить.
Мясо устрицы на глубокой створке промыть кипяченой водой, подрезать острием ножа, отделяя его от раковины, и оставить на створке.
Подать устрицы к столу в створках.
В вазу положить кусочки пищевого льда, покрыть его полотняной салфеткой, на которой разложить веером раковины с устрицами.
В центре поместить лимон со срезанной верхушкой или подать лимон, нарезанный дольками, отдельно на тарелке.
Перед употреблением устриц отжимают в раковину немного лимонного сока.
Комментариев нет:
Отправить комментарий